K L E W I S   M E N Ü   V E G E T A R I S C H 

G R U S S  A U S  K L E W I S  K Ü C H E

Gurken-Schmand-Salat, gelber Rettich, Minzkräcker 

V O R S P E I S E 

Avocadotatar auf Burrata aus dem Basilikum-Rauch, gebackene Apfelkaper in Basilum Tempura

Z W I S C H E N G A N G

Ziegenkäse mit Pinienkernen karamelisiert, Rote Bete-Pesto, Apfel.Radieschen-Salat, geriebener Meerrettich 

K L E W I S  T A P A S  G U ß

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Steinblüten, Radieschenkresse, Safrankräcker

H A U P T G A N G

Artischocken und Kohlrabi gebraten, Trüffel-sud , Kartoffelpüree, Granatapfel, getrüffelte Parmesanflocken

D E S S E R T - G R U S S: Praline mit Pfirsch und Schokolade, glasierte Zwergorange, Johannesbeere, Minze 

D E S S E R T

Birnen-Vanillekompott-Törtchen, Himbeercrispies, Pistazien-Vinaigrette, Johannesbeerssorbet

6-Gang Menü vegetarisch pro Person €  58,00 /  7-Gang €  72,00  

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)