K L E W I S   M E N Ü   V E G E T A R I S C H

 

G R U S S  A U S  K L E W I S  K Ü C H E:                                       Gemüsesalat mit Avocadopesto,Minzkräcker 

V O R S P E I S E 

Pfifferlingssalat aus der Kräuterpfanne, Gurken-Schmand-Salat, gebackener Rucolasalat und Balsamico-Perlen

Z W I S C H E N G A N G

Pochiertes Ei auf getrüffeltem Kartoffelpüree und gehobelter Sommertrüffel

T A P A S  G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safrankräcker

H A U P T G A N G

Komposition von Rote Bete-Kohlrabi-Kartoffel-Rolle aus dem Ofen, Erbsenkresse, Safrankräcker, 

Sud von der getrockneten Cherry-Strauchtomaten

D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Amarenakirschpraline, kandierte Zwergorange, Minze 

D E S S E R T

Musseline-Törtchen, Kirschwasser, Kirsch-Vanille-Ragout, Kirschsorbet und gebackene Maiskresse 

6-Gang Menü vegetarisch pro Person € 58,00 /  7-Gang € 72,00

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)