M E N Ü   V E G E T A R I S C H    ab 02.09.2025

 

G R U S S  A U S  K L E W I S  K Ü C H E:  

Gemüsesalat mit Paprikapesto, Hartweizen, Kerbel, Minzkräcker

V O R S P E I S E 

Blätterteigtarte,Tomaten und geröstete Pinienkerne in Einklang mit Basilikum-Sahne gefämmt, Senf-Kaviar 

Z W I S C H E N G A N G

Vermentierter wilder Blumenkohl, Berglinsen-Zwiebellauch-Salat, Erbsenkresse, Safran-Kroepoek  

T A P A S  G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Radieschen-Kresse, Safrankräcker

H A U P T G A N G

Steinpilze aus der Pfanne, Kartoffelgnocchi in Pastinaken-Sud 

D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Pfaumenpraline, kandierte Zwergorange, Minze 

D E S S E R T

Pflaumenkompott mit Mandeln gekocht, Vanille-Butter.Brösel, Schokoladen-Crispies, Sanddornsorbet

6-Gang Menü vegetarisch pro Person € 58,00 /  7-Gang € 72,00

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)