AB Donnersatg 29.OKTOBER.2026

K L E W I S   M E N Ü   V E G E T A R I S C H 

G R U S S   A U S   D E R   K Ü C H E

Geschwenktes Gemüse, gesalzenes-Spekulatius-Orangenpesto 

V O R S P E I S E 

Salat von geschmorter Rote Bete, Avocadotatar, Meerrettich-Vinaigrette, wilder Brokkoli in Tempurateig

Z W I S C H E N G A N G

Pochiertes Trüffel-Ei, getrüffelte Ofenkartoffel, gehobelter Wintertrüffel

K L E W I S  T A P A S  G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safrankräcker

H A U P T G A N G

Kohlrabi und Cherrystrauchtomaten gebraten, Estagon-Sud,Sellerie-Kartoffelpüree, geröstete Pinienkerne

K L E W I S   W E I H N A C H T L I C H E R   D E S S E R T - G R U S S

Spekulatius-Schokoladenpraline, kandierte Zwergorange, Minze

D E S S E R T

Gesalzenes Mandel-Schokoladentörtchen mit Krokantsplittern im Baumkuchenmantel, Schaum von Espresso Martini, parfümierter schwarzer Bio-Kompott-Pfeffer von „The Pepper Hill“,

Limoncello-Mascarpone und Spekulatius-Rahmeis

6-Gang Menü vegetarisch pro Person € 58,00 /  7-Gang € 75,00  

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)