Hamburg kulinarisch / Frühlingsmenü im La Fée 24.02. – 03.05.2026
 

 
G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E

Fisch-Ragout geröstet aus dem Himbeer-Rauch, Gemüsesalat, Rucolapesto
 
V O R S P E I S E

Jacobsmuschel-Carpaccio, fermentierte Feige mit Ingwer-Schmand geflämmt,

geröstete Pistazien, Erbsenkresse

Z W I S C H E N G A N G

Petersilienwurzel-Rahmsuppe, Frühlingstrüffel, Birnen-Blumenkohlsalat,
Trüffel-Parmesan

T A P A S - G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safrankräcker

H A U P T G A N G / F I S C H
Seesaibling mit Hecht und Garnelen aus dem Ofen, getrocknete Rote Bete,

Hummersauce, geschmorter Spitzkohl, Rote Bete-Kartoffelpüree
 
O D E R

H A U P T G A N G / F L E I S C H

Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Trüffelschinken, Parmesan in Trüffelbutter gebraten,
Spargel, Sellerie-Kartoffelpüree

D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Orangen-Praline, kandierte Zwergorange, Minze

D E S S E R T

Klewis-Tiramisu mit Schokoladensplitter, Espresso-Rahmeis, Rhabarber-Konfit
 
6-Gang Menü pro Person 59,00 € / 7-Gang pro Person Menü 73,00 €
(6-Gang Menü ohne Zwischengang)

 
Mit korrespondierender Weinbegleitung pro Person
6-Gang Menü = 3 Weine je 0,1l + 30,00 €
7-Gang Menü = 4 Weine je 0,1l + 37,00 €

 
Wir bitten um Reservierung unter 040-18 98 31 66
Stichwort: “Hamburger Frühlingsmenü” im La Fée
24.02.- 03.05.2026 Dienstag - Sonntag ab 18:00 Uhr