M E N Ü V E G E T A R I S C H
 

G R U S S A U S K L E W I S K Ü C H E

Gemüsesalat mit Rucola-Pesto, Hartweizen, Kerbel, Minzkräcker
 

V O R S P E I S E 
Artischocken-Böden in Minzbutter gebraten,

 Pesto von getrockneten Cherry-Strauchtomaten,
fermentierter wilder Brokkoli, Parmesan-Sahne geflämmt, Senfsaat-Kaviar
 

Z W I S C H E N G A N G
Pochiertes Bio-Ei, getrüffeltes Kartoffelpüree und gehobelter Trüffel
 
T A P A S G R U S S
Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Radieschenkresse, Safrankräcker
 
 
H A U P T G A N G
Steinpilze aus der Pfanne, Kartoffelrolle aus dem Ofen in Pastinaken-Sud
 
D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Pflaumenpraline, kandierte Zwergorange, Minze
 
D E S S E R T
Schokoladeneis mit kandierter Orangenschale, Schokoladen-Krokant,

Vanille-Pflaumenkompott
 
6-Gang Menü vegetarisch pro Person € 58,00 / 7-Gang € 72,00
(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)