L A  F É E   M E N Ü 

G R U S S  A U S  D E R  KÜ C H E

Fischragout aus dem Dill-Honigrauch, Karottensalat, Meerrettichpesto, Minzkräcker

V O R S P E I S E

Jacobsmuschel-Carpaccio, Burrata mit Trüffel-Splitter und Trüffel-Sahne geflämmt

Z W I S C H E N G A N G

Garnelen gebraten mit geschmorter Kohlrabi aus dem Ofen, Rote Bete-Sud, Lachskaviar

K L E W I S  T A P A S  G U ß

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Steinblüten, Radieschenkresse, Safrankräcker

H A U P T G A N G  /  F I S C H

Forellenfilet in Garnelen-Kartoffelmantel aus dem Ofen, Hummersauce, geschmorter Spitzkohl, Selleriepüree

O D E R   H A U P T G A N G  /  F L E I S C H

Kalbshaxe mit Morchel-Semmel gefüllt in Pinot Noir geschmort, geschmorte Kohlrabirolle, Selleriepüree

D E S S E R T - G R U S S  

Praline mit Pfirsch und Schokolade, glasierte Zwergorange, Johannesbeere, Minze 

D E S S E R T

Pfirsich eingelegt in Espreeso-Likör, Schokoladen-Cookies-Törtchen, Espresso-Rahmeis 

6-Gang Fisch- oder Fleisch-Menü pro Person € 59,00 / 7-Gang € 74,00

(6-Gang Menü jeweils ohne Zwischengang)

Mit korrespondierender Weinbegleitung

6-Gang Menü = 3 Weine je 0,1l +30,00 €     7-Gang Menü = 4  Weine je 0,1l +37,00 €