L A  F É E  M E N Ü   

G R U S S  A U S  K L E W I S  K Ü C H E

Fischragout aus dem Rhabarber-Rauch, Gemüsesalat, Tomatenpesto, Minzkräcker

V O R S P E I S E

Jacobsmuschel-Kaninchenrolle gefüllt mit Pinienkernen und Hummertinktur geflämmt,

Spargelsalat, Bärlauchpesto

Z W I S C H E N G A N G

Spargelsuppe mit Morchelrahm überbacken,  

geräuchertes Forellenfilet aus dem Limonen-Radieschen-Rauch, Radieschen-Meeralgensalat

T A P A S - G R U S S

Rote Bete-Ingwercreme, gelber Rettich, Safran 

H A U P T G A N G /  F I S C H

Doradenfilet unter der Flußkrebs-Ziegenkäsekruste, 

Hummersauce, weißer Spargel, Salbei-Karotten-Kartoffelpüree

O D E R 

H A U P T G A N G /  F L E I S C H

Rinderbacke in eigenem Saft geschmort, Petersilienwurzelgemüse,

Sellerie-Kartoffelpüree

D E S S E R T - G R U S S

Schokoladen-Erdbeerpraline, glasierte Zwergorange, Minze 

D E S S E R T

Erdbeeren in ihrer Vielfalt: Erdbeertarte, Erdbeer-Rahmeis, Erdbeerjoghurt-Crispies

6-Gang Menü  59,00 € / 7-Gang  Menü 75,00 €

(6-Gang Menü ohne Zwischengang)

Mit korrespondierender Weinbegleitung:

6-Gang Menü = 2 Weine je 0,1l   5cl Dessertwein + 30,00 €

7-Gang Menü = 3 Weine je 0,1l   5cl Dessertwein + 37,00 €